Τρίτη, 4 Δεκεμβρίου 2012


 
ΛΙΧΟΥΔΙΕΣ – ΒΟΥΝΑΛΑΚΙ ΞΗΡΩΝ ΚΑΡΠΩΝ

Τώρα που πλησιάζουν οι γιορτές των Χριστουγέννων από τα αγαπημένα μου σοκολατάκια είναι αυτά με τους ξηρούς καρπούς και τα κομμάτια μπισκότου.

Δεν τα φτιάχνω τον υπόλοιπο χρόνο γιατί δεν σταματάω να τα τρώω!

 

200 γραμ. Λευκή σοκολάτα

100 γραμ. Digestive μπισκότο

120 γραμ . Ξηροί καρποί Μακαντέμια ή Βραζίλ (άψητα-ανάλατα)

250 γραμ. Μαύρη σοκολάτα κουβερτούρα

 

Λιώνουμε τη λευκή σοκολάτα σε «μπεν μαρί»

Κόβουμε τους ξηρούς καρπούς και τα μπισκότα χοντοκομμένα

Τα ανακατεύουμε με τη λιωμένη λευκή σοκολάτα

Τα χωρίζουμε σε μερίδες πάνω σε λαδόκολλα με το κουταλάκι

Τα βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να σκληρύνουν

Μετά λιώνουμε τη μαύρη σοκολάτα σε «μπέν μαρί»

Τα βγάζουμε από το ψυγείο αφού έχουν σκληρύνει και τα βουτάμε στη μαύρη σοκολάτα (χρησιμοποιώ πιρούνι)

Για ωραία εμφάνιση λιώνω λίγη λευκή σοκολάτα και μ΄ ένα πιρούνι πετάω πάνω τους την λευκή σοκολάτα για να δημιουργηθούν γραμμές.

 

Ελπίζω να τα απολαύσετε όπως εγώ και οι φίλοι μου!   
 
 

Τρίτη, 20 Νοεμβρίου 2012


Το Σκανδιναβικό bazar σας προσφέρει την ευκαιρία να γνωρίσετε τις γεύσεις σε αλμυρά, γλυκά και ποτά των χωρών της Νορβηγίας, Σουηδίας, Δανίας και Φινλανδίας.

Γίνεται κάθε χρόνο πριν τα Χριστούγεννα και οι Σκανδιναβοί (και όχι μόνο) που ζουν στην Ελλάδα έχουν την δυνατότητα να αγοράσουν πράγματα για το χριστουγενιάτικο τραπέζι και να νιώσουν λίγο σαν στο... σπίτι τους!


 

Πέμπτη, 8 Νοεμβρίου 2012

Nyttadesign

Έψαξα να βρω μια ωραία ποδιά. Ψάχνωντας  βρήκα αυτό. Μου αρέσει τρελά. Στράπλες, άνετο και είναι αρκετά ωραίο να το φορέσεις όταν έρχονται οι καλεσμένοι και είσαι ακόμα στην κουζίνα μαγειρεύοντας.

Τετάρτη, 7 Νοεμβρίου 2012


Κρακεράκια.

Αυτά τα κρακεράκια είναι εύκολα και πεντανόστημα. Το αλάτι που χρησιμοποιώ είναι άλατι νιφάδες , αλλά και το κανονικό μας κάνει.

150γρ. Αλεύρι καλαμποκιού

60γρ. Ηλιόσποροι

40γρ. Λιναρόσποροι

70γρ. Σουσάμι

30γρ. Κολοκυθόσποροι

50ml. Λάδι

250ml. Καυτό νερό

1κουτάλι του γλυκού αλάτι

Ανακατεύουμε όλα τα στεγνά υλικά και στην συνέχεια προσθέτουμε το λάδι και το καυτερό νερό.

Αφήνουμε το μείγμα για 10 λεπτά και μετά το ανοίγουμε «φύλλο» ανάμεσα σε δύο λαδόκολες.

Αν τα θέλουμε πιο αλμυρά ρίχνουμε λίγο αλάτι ακόμα από πάνω.

Αφήνουμε το κάτω μέρος της λαδόκολας και το βαζουμε σε ένα ταψί φούρνου. Το κόβουμε σε κομματάκια και μετά το ψήνουμε στους 150 C (αέρα) για 45 λεπτά .
 


Βon appétit

Τρίτη, 6 Νοεμβρίου 2012


Ηλεκτρικές σκούπες - Damsugare


Έφτιαξα μια τούρτα χθες και περίσεψε παντεσπάνι. Αντί να το πετάξω πήρα την ευκαιρία να κάνω αυτά τα μικρά σουηδικά γλυκά.

Στη Σουηδία, ονομάζονται «ηλεκτρικές σκούπες». Η γεύση που χρησιμοποιούμε ειναι «
Arrak» ή «Punch».

Δυστυχώς, δεν νομίζω ότι μπορείτε να τις βρείτε στην Ελλάδα. Γι αυτό τις έφτιαξα με λικέρ Βύσσινο.


Για περίπου 18 κομμάτια


50 γρ βούτυρο
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη άχνη
220 γρ Κέικ ή παντεσπάνι
2 κουταλιές της σούπας κακάο
3-5 κουταλιές της σούπας λικέρ

2 πακέτα αμυγδαλόπαστα


 

Λιώστε το βούτυρο και αφήστε το να κρυώσει. Ανακατέψτε το κακάο, τη ζαχαρη άχνη,το βούτυρο, τρίψτε το παντεσπάνι και στη συνέχεια αναμείξτε.

Εγώ τα ανακατεύω όλα με τα χέρια μου. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το λικέρ.
Τα υλικά τα πλαθουμε σε ρολλό και στη συνέχεια τα τοποθετούμε στην κατάψυξη για περίπου 30 λεπτά.

Βάζουμε ανάμεσα σε δύο λαδόκολες την αμυγδαλόπαστα και την ανοίγουμε σαν φύλλο. Αν κολλάει μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ζάχαρη άχνη.

Τυλίξτε το ρολλό στην αμυγδαλόπαστα και βάλτε το πίσω στην κατάψυξη.

 

Το κρατάμε όση ώρα χρειάζεται για να λιώσουμε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί.

 

Το κόβουμε σε κομμάτια και βουτάμε τις άκρες σε μαύρη σοκολάτα.
Για να πάρουμε ένα πιο διασκεδαστικό αποτέλεσμα, μπορούμε να χρωματίσουμε την αμυγδαλόπαστα με χρώμα μαγειρικής Wilton.

 
Βon appétit

Δευτέρα, 5 Νοεμβρίου 2012


Κανελ-μπούλλαρ... Kanelbullar

Δεν γίνεται να μην υπάρχει «μπούλλαρ» στην καταψυξη.

Πάντα φτιάχνω μια δόση και μόλις κρυώνουν τα βάζω στην κατάψυξη. Δηλαδή όσα... περρισεύουν. Έτσι έχω πάντα φρέσκα μπούλλαρ στο σπίτι.

Όποτε θέλω τα βγάζω και τα ζεσταίνω 20 δευτερόλεπτα στο μικροκυμμάτων ή λίγα λεπτά στο φούρνο.


Μόλις φουσκώσει η ζύμη τη μοιράζουμε σε 4 κομμάτια. Ανοίγουμε «φύλλο», όχι πολύ λεπτό, περίπου μισό πόντο.

Με ένα πινέλο βουρτσίζουμε το φύλλο και στη συνέχεια ρίχνουμε ζάχαρη και κανέλλα (και αν θέλουμε και κάρδαμο) καλύπτωντας το φύλλο.

Το γυρνάμε σε ρολό και το κόβουμε κομματάκια και μετά τα βάζουμε σε φόρμες μάφιν.

Τα αφήνουμε κάτω από μια πετσέτα να ξαναφουσκώσουν για περίπου 30 λεπτά.

Πριν τα βάλουμε στο φούρνο τα πασπαλίζουμε με αυγό και ρίχνουμε λίγη χοντροκομμένη ζάχαρη (ή απλή ζάχαρη) από πάνω.
 
Βon appétit
 

Τετάρτη, 31 Οκτωβρίου 2012

Love cups


Love cups

Αγαπώ αυτά τα cup cakes, είναι επικίνδυνα νόστημα. Εγώ συνήθως  τα διατηρώ στο ψυγείο, ώστε να είναι κρύα και να λιώνουν σαν καραμέλα όταν τα τρως.
Μια φορά, προσπάθησα να μετρήσω τις θερμίδες. Όταν είδα το αποτελέσμα .... προσπάθησα  γρήγορα να το ξεχάσω!

Αν θυμάμαι καλά, ήταν περίπου 280 θερμίδες το καθένα. Και δεν τρώγεται μόνο ένα ... συγγνώμη ...


2 αυγά
300 ml  (276 γρ) ζάχαρη
2 βανίλιες
1 πρέζα αλάτι
4 κουταλιές της σούπας κακάο
150 ml  (95γρ)αλεύρι μπλε                                                                                                                              100 γρ βούτυρο

Επικάλυψη
100 γρ βούτυρο
4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
2 κουταλάκι του γλυκού κακάο
200 ml κρέμα γάλακτος

1, Προθερμάνετε το φούρνο στους 225 βαθμούς.
2. Χτυπάτε τα αυγά και τη ζάχαρη αφράτο. Προσθέστε τη βανίλια, το αλάτι, το κακάο, το αλεύρι και το βούτυρο λιωμένο. Χτυπήστε τα και ρίξτε τα μέσα στις muffin φόρμες.
3. Ψήστε στο φούρνο για 8 λεπτά.
4. Οταν τα muffins είναι στο φούρνο, φτιάξτε τη γέμιση.
5. Λιώστε το βούτυρο με την κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη, το αλεύρι και το κακάο. Αφήστε το να βράσει μέχρι να γίνει μια παχύρευστη κρεμα.
6. Βγάλτε τα από το φούρνο και χύστε 1,5 κουτάλι της σούπας γέμιση σε φόρμα muffin. Στη συνέχεια, αφήστε τα να κρυώσουν.
Βon appétit

Ευχαριστώ


Ευχαριστώ για τις παρατηρήσεις σας και σας καλωσορίζω στην παρέα.


Ο λόγος που χρησιμοποιώ τις μετρήσεις σε ml είναι επειδή εμείς στη Σουηδία χρησιμοποιούμε ένα είδος μέτρησης που ονομάζεται dl (ντεσιλίτρο) και μετρά τον όγκο και όχι το βάρος.

1 dl ειναι 100 ml. Στο ΙΚΕΑ πωλούνται κύπελλα με αυτές τις διαστάσεις.

Μια κούπα αντιστοιχεί περίπου σε 2,5 dl.

Δυστυχώς, όλες τις συνταγές μου ειναι σε dl / ml, όταν χρησιμοποιείτε το μέτρο αυτο μπορείτε να βάζετε πάντα τη σωστή δόση.


Ελπίζω αυτό να σας βοηθήσει.


Την επόμενη φορά που θα φτιάξω κάτι θα προσπαθήσω να ζυγίσω σε γραμμάρια κάθε συστατικό.

 

Τετάρτη, 10 Οκτωβρίου 2012

Browning - Κέικ σοκολάτας

Ένα κλασικό γλυκό που γίνεται γρήγορα. Τα πάντα γίνονται σε μια κατσαρόλα 2 λίτρων.Σερβίρετε κρύο, κατά προτίμηση με σαντιγί.Είναι σημαντικό να μην χρησιμοποιηθεί baking powder ή farin up.

150 γρ βούτυρο
300 ml  (280γρ.)ζάχαρη
100 ml  (35γρ.)κακάο
2 Βανίλιες
2 αυγά
200 ml (140γρ) αλεύρι μπλε

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 175 βαθμούς.
Λιώνετε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα. Βγάλτε το από τη φωτιά. Ανακατέψτε τη ζάχαρη, τη βανίλια και το κακάο. Ανακατεύουμε ένα-ένα τα αυγά και στο τέλος ανακατεύουμε το αλεύρι ..
Βάζετε το μείγμα σε ένα βουτυρωμένο και πασπαλισμένο με τριμμένη φρυγανιά ταψί διαμέτρου24 cm.
Ψήστε το στο κάτω μέρος του φούρνου για 19 λεπτά ... ούτε ένα λεπτό περισσότερο.Αφήστε το να κρυώσει και στη συνέχεια βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα.

 Βon appétit